Des cocktails de fruits et légumes pour une meilleure santé

N'hésitez pas à partager et à aimer si le cœur vous en dit! Namasté
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Avec ou sans alcool, à base de fruits ou de légumes, créez les cocktails que vous aimez ! La boisson de fête par excellence. Se prêtant à toutes les associations, des plus classiques aux plus inattendues, les cocktails permettent de laisser libre cours à votre imagination.

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Une règle demeure, toutefois : choisir des fruits et légumes frais et particulièrement juteux.

Les fruits et légumes sous forme de jus sont nos alliés pour la santé.

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Sources inépuisables de minéraux et de vitamines, les légumes peuvent aussi se boire, on peut les consommer sous toutes leurs formes et pourquoi pas en jus et nouveauté en smoothies, cocktails de fruits ou légumes additionnés ou non de lait ou de yaourt.

Les légumes regorgent de qualités nutritionnelles. Ils ont tout d’abord un effet purifiant sur le corps, puisqu’ils contiennent des antioxydants qui empêchent le vieillissement précoce. Ces mêmes antioxydants détruisent aussi et neutralisent les radicaux libres générés par notre corps pour réagir à la pollution, au stress, aux pesticides et autres agressions quotidiennes.
Toutefois, les jus de légumes restent un complément aux légumes entiers et non un substitut puisque les fibres des légumes, nécessaires au corps, restent dans la centrifugeuse ou le pressoir.

Le jus de légumes

Le jus de légumes crus présente l’avantage par rapport aux légumes entiers, de ne plus contenir la cellulose responsable de l’irritation de nos intestins, qui, en règle générale, ne fonctionnent pas très bien.

Il s’agit d’un excellent moyen pour revitaliser l’organisme, car les jus possèdent une très grande concentration de principes nutritifs et d’éléments énergétiques. Le jus de légumes est un élément vivant qui possède beaucoup de vertus. Il a le mérite d’aider les muqueuses digestives à se reconstruire régulièrement, ce qui le rend intéressant et très utile en cas de colites, de gastrites et d’inflammations générales.

Les cocktails de jus de légumes

Nous pouvons faire de bons cocktails avec les jus, en combinant différents légumes pour obtenir des boissons agréables et saines avec une action dépurative, revitalisante ou minéralisante. Et pourquoi pas mélanger fruits et légumes, par exemple carottes, fraises et kiwi.

Les jus faits maison

Avant toute préparation les légumes et les fruits seront lavés (surtout pas de trempage) et épluchés (si nécessaire) car il faut savoir que la peau est riche en vitamines, bien sûr dans le cas de produits « bio » uniquement, avant d’être découpés et pressés à froid.

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Pour faire ses propres jus de légumes à la maison il suffit de posséder une centrifugeuse ce qui permet toute liberté pour préparer les jus de son choix. Il est conseillé de choisir de préférence des légumes biologiques et les consommer rapidement (jusqu’à un quart d’heure) afin d’éviter le phénomène d’oxydation.

Les jus du commerce

Les tablettes des grandes surfaces regorgent de petites bouteilles toutes plus alléchantes les unes que les autres. Là encore, il faut s’assurer de l’authenticité et de la qualité, car souvent, la composition des-dits jus n’a plus grand-chose à voir avec l’original.

Le mieux et le plus sûr, est de les acheter dans les magasins diététiques, dans les parapharmacies et les magasins de produits biologiques. Ces magasins proposent des jus extraits à froid à partir de légumes et de fruits issus de la culture biologique et surtout préparés sans agents de conservation de manière à leur conserver toutes leurs vertus nutritives.

Et puis, amusez-vous à les faire vous-même !
L’internet regorge de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres… expérimentez-les, en choisissant des fruits et légumes de qualité, de préférence bio.

Consommation et utilisation
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Il est conseillé aux personnes sensibles de ne pas employer les légumes qui peuvent être irritants pour leurs muqueuses digestives, tels l’oignon ou le radis noir, ou encore acidifiant comme la tomate. Il faut qu’elles commencent par de petites doses, peut-être diluées dans de l’eau au début, puis passer à des quantités plus importantes par la suite. Les légumes qui peuvent rentrer dans la composition des jus sont nombreux.

On peut consommer ces jus dans le cadre de notre alimentation quotidienne, à raison d’un grand verre en commençant au petit-déjeuner, pourquoi pas dans l’après-midi pour boucher un petit creux, où alors sous forme de cures plus ou moins longues (2 à 3 jours à une semaine). Il est recommandé de consommer les jus de fruits et légumes sous leur forme naturelle sans aucun ajout. Si le goût d’un jus vous ait désagréable et pour le rendre meilleur, l’idéal et de le mélanger à un autre jus (comme : pomme, raisin, carotte, fenouil), ou encore d’ajouter un peu de miel liquide, surtout pas de sucre blanc. Le meilleur moment pour consommer les jus est le matin au le petit-déjeuner.

Les quantités à prendre sont variables selon les jus. Il suffit de se reporter aux indications se trouvant sur les bouteilles ou les notices accompagnant les produits.

En tout état de cause, il est recommandé de ne pas en donner aux nourrissons avant 4 mois et d’adapter les doses en fonction du poids et en règle général chez les enfants et les adultes de ne pas dépasser 2 verres par jour.

Quelques légumes que l’on peut consommer en jus ou en cocktails et leurs propriétés :

Ail : c’est un antiseptique énergique des voies respiratoires.

Aubergine : elle tonifie le pancréas, le foie et les reins.

Betterave rouge : elle est favorable au système nerveux et lutte contre l’anémie.

Carotte : elle contient beaucoup de minéraux et vitamines et stimule toutes les glandes.

Céleri-rave : il fortifie cœur et poumons tout en désinfectant le sang.

Chou : il est riche en chlorophylle, sels minéraux et vitamines ; c’est un bon minéralisant.

Cresson : il est favorable au foie, aux reins et aux bronches; il est minéralisant.

Laitue : elle est utile en cas d’insomnie.

Navet : il est très minéralisant, tonique et désinfectant.

Oignon : il est minéralisant, renforce le cœur, est favorable à la prostate. On l’utilise aussi en cas d’œdèmes. Il réactive le pancréas et les glandes sexuelles. Il a, en outre, des vertus antiseptiques.

Persil : il est à associer à tous les autres.

Pissenlit : il fortifie l’estomac et l’intestin.

Radis noir : il est bon pour le foie.

Cocktails de fruits et légumes

Les jus peuvent être mélangés ensemble selon les goûts de chaque personne. Voici quelques exemples de cocktails toniques et fortifiants :

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On peut associer des fruits et légumes, tels :

Betteraves, fraises, framboises ;

Concombre, pamplemousse ;

Pamplemousse, ananas, carotte ;

Betterave, orange ;

Pomme-poire-fenouil-citron ;

Céleri, pomme et menthe ;

Poire, Kiwi, brocoli ;

Mangue, ananas, gingembre…

 ensuite, place à votre imagination !

Avec la carotte nous obtenons un choix de cocktails impressionnant :

Carotte, céleri, chou, navet avec un peu de persil :

Carotte, betterave rouge, pissenlit, céleri-rave ;

Carotte, aubergines ;

Carotte, orange ;

Carotte, céleri branche ;

Pamplemousse, ananas, carotte ;

1 carotte, 1 pomme, quelques tiges de persil et 1/2 betterave rouge ;

3 carottes, 1 petite pomme, 3 tiges de persil, pincée de cannelle ;

3 carottes, 1 branche de céleri blanc ;

2 carottes, 2 petites betteraves rouges crues ;

3 carottes, 1/4 betterave rouge crue, 1 petite échalote pelée, 1/4 de poivron rouge ;

2 carottes, 1 petite betterave rouge crue, 1 petit chou-rave, 1 gros morceau de céleri-rave ;

3 carottes, quelques feuilles de chou blanc, 1 petit verre de lait cru (chèvre, brebis ou vache) ;

4 carottes, 1/2 fenouil (tiges et feuilles comprises), qques gouttes d’huile d’olives.
ou :

1 petit fenouil (tiges et feuilles comprises), 2 tomates, 1 cuillerée de Beurre de Tournesol (graines de tournesol germées et moulinées en beurre)

2 tomates, 1/4 de petit concombre, salez à la sauce soja ou au sel marin si besoin est

Tomates, concombre, poivrons verts

Concombre, céleri, fenouil, gingembre

 ensuite, place à votre imagination !

Matériel du mixologue amateur

De nombreux outils permettent d’extraire les jus. À chacun sa spécificité :

Le presse-agrumes, manuel ou électrique, est conçu pour extraire le jus des oranges, citrons et autres pomelos.

Le mixeur plongeant est facile à utiliser, nettoyer et ranger. Il permet de mixer les fruits et légumes tout en évitant les projections.

Le blender ou mixeur est idéal pour mixer les ingrédients comme des fruits pas trop durs (bananes, framboises, fraises…) dédiés aux smoothies.

La centrifugeuse permet d’extraire le jus de presque tous les fruits et légumes, y compris les plus durs comme la carotte.

L’extracteur de jus manuel écrase et extrait en douceur le jus des fruits et légumes, et même l’huile des fruits à coque (noisette, noix…).

L’extracteur de jus électrique permet de tout extraire (jusqu’à 30 % de plus qu’une centrifugeuse), à froid, sans se fatiguer.

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Quelques exemples de cocktails de fruits et légume
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Cocktail pomme, céleri, épinard, menthe

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 pommes golden bios (c’est mieux)

1 branche de céleri

1 poignée d’épinard

1 moitié de concombre bio

1 jus de citron bio

2 branches de menthe

Préparation
Préparation : 15 mn

Lavez tous les fruits et les légumes et coupez-les en morceaux.

Passez tous les fruits et légumes ainsi que les feuilles de menthe à la centrifugeuse ou à l’extracteur de jus

Ajoutez le jus de citron

Mélangez bien.

À savourez aussitôt..
Si vous prenez des produits bios c’est mieux car la peau passe à la centrifugeuse ou à l’extracteur de jus.

Cocktail pomme, orange, carotte

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Ingrédients (pour 4 personnes)

2 pommes Granny Smith

2 oranges

2 carottes

1 citron

Préparation
Préparation : 15 mn

Epluchez tous les fruits et les couper en quartiers. Les passer à la centrifugeuse.

Mettez dans un pichet ou une bouteille, puis réfrigérez.

Déguster ce cocktail de fruits et légumes le matin au petit déjeuner, au goûter ou en apéritif.

Cocktail banane, kiwi, fruits de la passion

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Ingrédients (pour 6 personnes)

4 bananes

4 kiwis

3 fruits de la passion

8 glaçons

10 cl d’eau

Préparation
Préparation : 15 mn

Épluchez les kiwis et coupez-les en 4.

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

Mettez le tout dans un blender et ajoutez les glaçons, puis mixez pendant 30 sec à la puissance maximale (ajoutez un peu d’eau si besoin).

Coupez les fruits de la passion en 2.

À l’aide d’une petite cuillère, récupérez la pulpe de chaque demi-fruit.

Disposez-la ensuite dans le blender en prenant soin de la filtrer à l’aide d’une petite passoire pour retirer les graines.

Mixez pendant 20 sec.

Servez dans un grand verre avec une paille et dégustez.

Cocktail carotte, fraise, pomme, fenouil

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Ingrédients (pour 4 personnes)

2 carottes

15 fraises moyennes

1 pomme Granny Smith

160 g de fenouil effeuillé

1 c à c de jus de citron

4 c à c de sucre en poudre

Préparation
Préparation : 15 mn

Cocktail carotte, fraise, pomme, fenouil

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles

Coupez les fraises en morceaux

Pelez la pomme et coupez-la en morceaux

Coupez le fenouil en morceaux

Passez tous les ingrédients à la centrifugeuse

Ajoutez quelques glaçons et servez aussitôt votre cocktail de fruits et légumes, décoré d’une feuille de menthe.

Pour accentuer la saveur salée des légumes, supprimez les fraises et ajoutez du persil et une gousse d’ail. Au contraire, mélangez quelques framboises à la préparation pour en relever les notes sucrées.

Jackie Thouny

Conseillère en loisirs culinaires, Voiron (Isère) France

Courriel : jackie@jackiecuisine.com

Site web : www.jackiecuisine.com

Source : Cocktails de fruits et légumes (energie-sante.net)

Partagé par http://www.eveilhomme.com. Partage libre en incluant la source et le lien.

Notre discernement doit prévaloir à tout moment; les opinions exprimées dans cet article sont les opinions de leurs auteurs et ne reflètent éventuellement pas totalement celles d’Eveilhomme. La vérité particulière est en Vous, la Vérité Universelle est parfaite et équilibrée et intègre tout, elle “est” la Source.

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